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千歳駅からほど近い場所に店を構える「白老とラム」は、白老牛とラム肉を専門に扱う隠れ家的な肉料理店です。店内はカウンター席を中心とした落ち着いた空間となっており、ご夫婦やカップル、ご友人同士でゆったりとお食事をお楽しみいただけます。ソムリエ厳選のワインとともに味わう肉料理は、普段のお食事はもちろん、記念日や特別な日のご利用にもおすすめです。静かな時間が流れる空間で、素材にこだわった一皿一皿をご堪能ください。
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北海道が誇るブランド牛である白老牛と、鮮度抜群のラム肉の二つをメインに据えた贅沢な料理を提供いたします。素材の持ち味を最大限に引き出すため、産地直送の厳選素材を使用することにこだわりました。北の大地が育んだ豊かな旨味と深いコクを、一皿ごとに心を込めてお届けいたします♪
看板メニューのラム刺し三種盛りや白老牛のローストなど、徹底した温度管理による低温調理にこだわっています。お肉の細胞を壊さずじっくり熱を通すことで、驚くほどしっとり柔らかな食感と凝縮された旨味を実現しました。ソムリエ厳選のワインと共に、洗練された肉料理の数々を心ゆくまでお楽しみください！
鮮度を追求したラム肉のタン、レバー、マトンを、素材の持ち味を活かす低温調理で仕上げました。しっとりとした質感と濃厚な風味を同時に楽しめる一皿は、当店の顔とも言える看板メニューです。産地直送だからこそ実現できる、お肉本来の芳醇な旨味を存分にご堪能ください。お好みのアルコールと共にどうぞ♪
900円(税込み)～
じっくりと低温調理を施したラムショルダーの表面を、バーナーで豪快に炙って提供いたします。立ち上がる香ばしい香りが食欲をそそり、仕上げに添えた塩と山わさびが、お肉の甘みを鮮烈に引き立てます。ピリッとした刺激が後を引く、お酒との相性も抜群の逸品です。丁寧な手仕事が光る一皿をぜひお試しください◎
1,400円（税込）
北海道の恵みを受けて育った白老牛を、肉厚なローストビーフのようなスタイルでご用意いたしました。低温で時間をかけて熱を通すことで、赤身の凝縮された旨味とサシの甘みを逃さず閉じ込めています。厚切りならではの食べ応えと、口の中でほどけるような柔らかさは格別。贅沢な素材の力をシンプルに味わえます♪
2,800円（税込）
ラム刺し
当店といえばこれ!ラムタン、ラムレバー、マトン刺しの盛り合わせです。
1,800円（税込）
低温でじっくり火入れしております。自家製大葉ソースとの相性◎。
900円（税込）
レバ刺し好きの方に食べていただきたい一品。ネギソースをつけてお召し上がりください。
1,000円（税込）
ラム
数種類のスパイスで味付けしたラムチョップを豪快に焼き上げた逸品です。
2,400円（税込）
ラム挽肉のうまみが爆発する、人気メニューです。
低温調理したラムショルダーをシンプルな味付けで。スパイシーな赤ワインとの相性が良いです。
白老牛
低温でじっくり火入れした白老牛をさっぱり食べられる特製ソースでお召し上がりください。
白老牛リブロースのステーキです。フルボディの赤ワインとの相性抜群です。
3,200円（税込）
前菜 サラダ
700円（税込）
1,200円（税込）
600円（税込）
〆ご飯 デザート
〆に最適なさっぱり味の肉茶漬けです。
800円（税込）
ファームキムラの牛乳を使用したミルクプリンです。カラメルはALL TONES CAFEのコーヒーを使ったコーヒーカラメルとなっております。
グラスワイン
ボトルワイン
ビール
ウィスキー
焼酎・サワー
日本酒
ソフトドリンク
